Ich liebe es, mich durch ein Land zu essen – und Oberschlesien war für mich eine echte Überraschung. Oft übersehen zwischen Krakau und Breslau, liegt diese Region im Süden Polens – und sie hat nicht nur spannende Geschichte, sondern auch eine ganz eigene Küche. Deftig, bodenständig, manchmal ein bisschen deftig – aber immer herzlich, ehrlich und verdammt lecker.
Hier nehme ich dich mit auf meine persönliche kulinarische Entdeckungsreise durch Oberschlesien – mit allem, was dazugehört: Traditionen, Gastfreundschaft, Gerichte, die satt machen, und jede Menge Empfehlungen für Orte, wo du richtig gut essen kannst.
Warum Oberschlesien? Weil hier die Küche echt ist.
Oberschlesien war über Jahrhunderte ein Schmelztiegel aus polnischer, deutscher, böhmischer und jüdischer Kultur. Und genau das schmeckt man – die schlesische Küche ist eine Mischung aus allem: Kraut und Klöße, Fleisch und Fisch, Mehlspeisen und Mohn.
Keywords wie „Oberschlesien Spezialitäten“, „schlesische Küche Polen“, „traditionelle polnische Gerichte Schlesien“ zeigen: Es gibt viel Interesse, aber noch wenig fundierte Infos. Zeit, das zu ändern!
1. Gliwice – Mein Einstieg mit Kluski, Rotkohl und Rolada 🥩
Ich starte in Gliwice, einer sympathischen Stadt mit schöner Altstadt und guter Gastro-Szene. Mein erstes Ziel: ein Restaurant namens Karczma u Wikinga – rustikal, lokal, und mit der besten Schlesischen Roulade (Rolada śląska), die ich je gegessen hab.
Serviert mit:
- Kluski śląskie (runde Kartoffelklöße mit charakteristischem Loch)
- Modra kapusta (Rotkohl, süß-säuerlich)
- einer richtig dunklen Soße, die nach Omas Küche schmeckt
Dazu ein Tyskie – und ich war im siebten Himmel.
2. Katowice – Moderne Küche trifft Bergarbeitertradition 🖤🍲
Weiter geht’s nach Katowice, das oft unterschätzt wird. Ich mag die Stadt – sie ist ehrlich, ein bisschen rau, aber sehr lebendig. Und kulinarisch hat sie richtig aufgeholt.
Mein Tipp hier: Restauracja Śląska Prohibicja im Stadtteil Nikiszowiec. Das Viertel ist ein ehemaliges Bergarbeiterviertel – charmant, rot gemauert, geschichtsträchtig. Und die Küche? Großartig.
Probier hier:
- Żur śląski – eine säuerliche Mehlsuppe mit Wurst, Ei und Kartoffeln
- Karminadle – schlesische Frikadellen, oft mit Senf oder Meerrettich
- Makówki – süßes Dessert mit Mohn, Weißbrot, Milch und Honig (besonders zu Weihnachten)
3. Pszczyna – Essen wie im Schloss 🏰🦆
Pszczyna ist eine kleine Stadt mit einem beeindruckenden Schloss und einem wunderschönen Park – ideal für einen Zwischenstopp. Und kulinarisch? Überraschend gut!
Ich war im Restauracja Frykówka – rustikal, schick und regional. Dort hab ich ein Gericht gegessen, das ich noch nie kannte: Gulasz z dzika – Wildschweingulasch, kräftig, aromatisch, serviert mit Grütze und Preiselbeeren. Fantastisch!
Tipp: Kombiniere das mit einem Spaziergang durch den Schlosspark – da laufen echte Damhirsche rum.
4. Racibórz – Die Bierstadt mit Herz 🍺🥨
In Racibórz hab ich eine Brauereiführung gemacht – inklusive Verkostung in der Browar Racibórz. Das Bier ist bernsteinfarben, leicht süßlich, mit Charakter.
Im dazugehörigen Gasthaus gibt’s deftige Küche:
- Golonka (Schweinshaxe, außen knusprig, innen weich)
- Kapusta zasmażana (geschmorter Weißkohl mit Speck)
- Placki ziemniaczane (Kartoffelpuffer mit Knoblauchquark)
Ich hab selten so gut geschlafen danach 😉
5. Cieszyn – Grenzstadt mit süßen Versuchungen 🍰☕
Zum Schluss führt mich meine Route nach Cieszyn an der Grenze zur Tschechischen Republik. Die Stadt ist charmant, gemütlich – und hat ein paar echte Süßspeisen-Schätze.
Mein Tipp:
- Cieszyńskie ciasteczka – kleine Mürbeteigplätzchen, oft mit Marmelade gefüllt
- Kołacz – Hefegebäck mit Mohn oder Quark
- Dazu ein Kaffee im Cafe Muzealna mit Blick auf den Fluss
Hier hab ich einfach nur den Nachmittag vertrödelt, gelesen, geschrieben – und immer wieder nachbestellt.
Mein Fazit: Oberschlesien geht durch den Magen
Wer Polen wirklich verstehen will, muss hierher. In Oberschlesien findest du keine Haute Cuisine – aber echtes, ehrliches Essen, das Geschichten erzählt. Von Arbeit, Familie, Tradition und einem Mix aus Kulturen, der seinesgleichen sucht.
Wenn du also Lust auf eine kulinarische Reise hast – ohne Sterne-Restaurants, aber mit Sternstunden am Teller – dann pack den Koffer und komm nach Schlesien. Und wenn du Tipps brauchst: Ich bin nur eine Nachricht entfernt 😉
Bis zur nächsten Schlemmerei – dein Alex 🍽️